Žemės riešutų sviesto pyragas su juodo šokolado gabaliukais

Šiandien žiūrinėjau nuotraukas ir akį patraukė keletas jų...Jos iš labai smagaus laiko Anykščiuose (Elmininkuose). Į šią vietą mes važiuojame su kolegomis iš darbo. Nors šis blogas apie maistą, bet norisi papasakoti ir tai ką veikiame laukuose. Turiu pasakyti, kad vykdomo tyrimo tematika apetito gali nesukelti:) 

Tai štai. Šiais metais Elmininkuose mes tyrėme granuliuoto paukščių mėšlo poveikį dirvožemiui, auginamų augalų derliui ir jų kokybei. Užmanymas yra toks, kad dabar daug kur Europoje, o tuo pačiu ir Lietuvoje, paukštynai turi įrengimus, kurių pagalba pagaminamos mėšlo granulės. Jomis galima tręšti laukus taip padidinant organinės medžiagos kiekį dirvožemyje ir pagerinant augalų derlių. 

Elmininkuose visuomet būna smagu. Ten gražios vietos, į lauką susirenka gera kompanija, net dažniausiai būna geras oras J ir darbai eina kaip iš pypkės. Gaila, kad dažniausiai ten svarbiausi darbai vyksta pavasarį arba rudenį ir negalime po sunkių darbų atsigaivinti ir sunkaus darbo triūso nuplauti Šventosios upėje.

Toliau rašo Lina.

Bet kaip sakoma nėra padėties be išeities. Tą linksmą ir tuo pačiu labai darbingą dieną mūsų mylima Rūtelė (na mano labiausiai mylima J) visų saldumynų gerbėjams ir mylėtojams desertui po darbų turėjo savo keptą žemės riešutų sviesto pyragą (nors kaip ji sako labiau jis panašus į sausainius) su juodo šokolado gabaliukais. Tądien šį pyragą aš asmeniškai degustavau jau antrą kartą ir aišku jis nenuvylė ir buvo toks pats gaaaardus kaip ir pirmą kartą. Kaip Rūta sako: tai labai greit ir paprastai iškepamas pyragas, o svarbiausia, kad ir labai skanus. Po darbų, kai kartais ir nelabai yra jėgų, Rūtos skanėstas tarsi saulės spindulys ar Šventosios upės gaivios srovės J Turiu pastebėti,kad norėjau išsikepti žemės riešutų pyragą,o nenorėjau trukdyti Rūtos, tad ieškojau recepto interne ir nieko panašaus neradau. Tad tikrai siūlau išbandyti šį receptą ;) vėl klavetūrą perduodu Rūtai ;)

Šio pyrago receptą radau žurnale, kurį man kažkada padovanojo Joanne. Žurnalo viršelis kažkur jau suskaitytas, tad pavadinimo nepasakysiu. Bet receptas išlikęsir išbandytas ne vieną kartą. Tad dalinuosi J

dvi nuostabios draugės

 Lina ir Rūta

Mano metų kombainas  su talkininkais jame

Pyragas (per brūkšnelį sausainiai)

Lina

Laukiame rapsų sėklų, kad jas pasverti

Žemės riešutų sviesto pyragas su juodo šokolado gabaliukais

 1/2 puodelio (100 g) kambario temperatūros sviesto

1/2 puodelio žemės riešutų sviesto 

1/2 puodelio rudo cukraus
1/2 puodelio balto cukraus

1 ir 3/4 puodelio miltų

100 g juodo šokolado supjaustyto į mažus gabaliukus

1 kiaušinis

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

1/4 šaukštelio druskos

1 šaukštelis sodos

1 puodelis -200 ml

Dubenyje sumaišyti sviestą, baltą ir rudą cukrų, žemės riešutų sviestą. Jei naudojate mikserį, išplakite gerai iki vientisos masės, tada įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą ir vėl viską gerai išplakite.
Dabar miltus sumaišykite su soda ir supilkite juos į skystą masę. Viską gerai išmaišykite, tada suberkite juodo šokolado gabaliukus.
Kvadratinėje kepimo formoje įtieskite kepimo popierių ir dėkite tešlą, ją paskirstant vienodai visame inde. Reikia šiek tiek ranka viską paspausti.
Orkaitei įkaitus iki 180 laipsnių dėti kepti apie 15-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo to kokio storio bus pyragas. Aš visada po 15 minučių pakrapštau su šakute kur nors kampe ir pažiūriu ar iškepė:) Galima iš tos tešlos formuoti rutuliukus ir kepti skardoje, tuomet turėsime sausainius ir kepimo laikas bus dar trumpesnis.

Skanaus

Moliūgo keksiukai su nutela

Pirmas kepinys su moliūgais šį sezoną buvo moliūgų duona. Kitą dieną radau šių keksiukų receptą. Jie man labai patiko, o ir draugių buvo įvertinti teigiamai. Duodu jiems dešimt balų ir rekomenduoju visiems būtinai išsikepti, nes labai paprasta ir greita. Receptą nusižiūrėjau Your cup of cake. Tik receptą dalinau per pusę, nes 35 keksiukai tai gal kiek per daug.

Moliūgo keksiukai su nutela

320 g miltų

1 šaukštelis sodos

250 g cukraus

1 šaukštelis cinamono

1/4 šaukštelio malto imbiero

1/2 puodelio (100 ml) aliejaus

2 kiaušiniai

1/3 puodelio (75 ml) pieno

1 puodelio moliūgo tyrės

Kaip pasidaryti moliūgo tyrę rašiau ČIA

1 puodelis - 200 ml

Dideliam dubenyje sumaišyti kiaušinius, cukrų, aliejų, pieną, moliūgų tyrę. Kitame inde sumaišyti miltus, sodą, cinamoną, imbierą. Sausus produktus supilti į šlapiuosius ir viską gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros. Į keksiukų formą sudėti keksiukų popieriukus, tešlą pilti į formeles. Man labai patogu tai daryti su Linos dovanotu ledų šaukštu. Ant viršaus kiekvienam keksiukui dėti po pusę šakštelio nutelos. Tada pabandyt panardinti tą nutelą į tešlą, kad nepūpsotų ant viršaus. Keksiukus kepti 15-20 minučių.

Skanaus.

Cinamoniniai ritinėliai arba bandelės

Labai mėgstu cinamoną, o ir bandelių nebrokuoju. Vieną receptą esu kelis kartus išbandžiusi iš blogo "Žaidimų aikštelė", bet šis, kurį radau allrecipes.com man dar labiau patiko. Vyras buvo sužavėtas ir sakė, kad labai labai skanu. Recepte nurodoma, kad jas pasidaryti užtruksite 90 minučių. Šito garantuoti negaliu, nes aš nežiūrėjau kiek man laiko reikėjo joms iškepti. Tik turiu pasakyti, kad man labai padėjo vyro dovana KMix mikseris, kuris man lėtai minko tešlą kol aš plaudama indus šoku pagal Enrique Iglesias - Bailando arba Prince Royce - Darte un beso.

Cinamoniniai ritinėliai

3/4 puodelio pieno
1/4 puodelio (50 g) minkšto sviesto
3 ir 1/4 puodelio miltų
7 g sausų mielių
1/4 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio druskos
1/4 puodelio vandens
1 kiaušinis
1 puodelis rudo cukraus
1 šaukštas cinamono
1/2 puodelio minkšto sviesto

Į nedidelį puodą supilti pieną ir šildyti kol ims burbuliuoti prieš užverdant. Karštame piene ištirpinti sviestą. Jam ištirpus įpilti vandens ir dėti pieną į šalį, kad atvėstų. Norint atvėsinti greičiau, reikėtų perpilti į kitą indą, kuris nėra toks karštas.
Dubenyje sumaišyti 2 ir 1/4 puodelio miltų, mieles, cukrų, druską. Aš tai darau su mikserio pagalba, bet reikia, kad jis turėtų tokį kablį, kuris skirtas mielinei tešlai minkyti. Kai pienas pravėsta iki reikiamos temperatūros, o tai yra tada kai jis yra tik maloniai šiltas, o ne karštas aš jį pilu į miltus su cukrumi ir mielėmis, įmušu vieną kiaušinį ir palieku mikseriui lėtai suktis ir minkyti bandelių tešlą. Po kelių minučių supilu 1/2 puodelio miltų, mikseris juos įminko į tešlą, tada pilu likusius miltus ir palieku dar minkyti, kol tešla tampa tokia elastinga,graži, nebelimpa prie rankų. Indą, su tešla uždengti maitine plėvele ir padėti kokiai 10-15 minučių, kad tešla kiek pakiltų. Aš savo dubenį visada dedu į maišelį, o tada apkloju šilta anklode ir tešla pakyla.
Kai tešla jau pakilusi, ant miltais pabarstyto stalo iškočioti  apie 1cm storio stačiakampį. Ant jo tepti minkšto sviesto ir rudo cukraus bei cinamono masę. Aš rudą cukrų pamaišau su baltu. Užtepus sviesto masę, tešlą susukti į tokį tarkim vyniotinį ir jį supjaustyti į 12 vienodo storio ritinėlių. Tada juos dėti į apvalią torto formą pateptą sviestu, uždengti maistine plėvele ir palikti šiltai kokiai 30 minučių, kad pakiltų. Joms pakilus dėti kepti 20 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Tiesa, dar prieš kepant galima patepti kiaušinio plakiniu.

Žiedinių kopūstų tarta

Šiam reikalui iškepti, kaip sakė Lina, pūdžiau tris žiedinius kopūstus šaldytuve. Žodžiu, radau receptą, pirkau baltą gražutį žiedinį kopūstą ir dėjau jį į šaldytuvo stalčių. Laikiau laikiau kol visai sudžiuvo ir keliavo į sriubą. Antras atsidūrė troškinyje, o jau trečias pagaliau į tartą:))) Receptą radau smitten kitchen. Tarta man labai patiko tik tešlai turbūt duočiau devynis balus iš dešimties.

Žiedinių kopūstų tarta

Tartos pagrindas

1 ir 1/4 puodelio miltų

1 šaukštas ir 2 šaukšteliai krakmolo

90 g šalto sviesto

1/4 šaukštelio druskos

1 kiaušinis

Dubenyje sumaišyti miltus, druską ir krakmolą. Įtarkuoti šaltą sviestą ir jį apvolioti miltais. Įmušti vieną kiaušinį ir suminkyti tešlą į vientisą tešlos gumulą. Ant miltais pabarstyto stalo iškočioti tešlą ir dėti  į indą, kuriame kepsime tartą. Indą kišti į šaldytuvą kol pasiruošim įdarą.

Įdaras

pusė galvos žiedinio kopūsto

3 ir 1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1 didelis svogūnas

1 šaukštas dižono (Dijon) garstyčių

2 dideli kiaušiniai
250 g maskarponės sūrio
1/2 puodelio (200 ml) grietinėlės
1/4 šaukštelio maltų pipirų
1/3 puodelio (60 g) parmezano sūrio
1 puodelis tarkuoto fermentinio sūrio

Orkaitę įkaitinti iki 210 laipsnių. Į skardą įtiesti kepimo popieriaus, dėti sulaužytus ar supjaustytus žiedinio kopūsto žiedelius. Juos pašlakstyti aliejumi, pabarstyti druska, pipirais ir šauti į orkaitę. Po 15 minučių,  žiedinius kopūstus apversti ir  kept dar 15 minučių, kad apkeptų kita pusė. Jiems apkepus, traukti laukan ir padėti, kad atvėstų.
Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių. Pasidarytą tešlą iškočioti ant miltais pabarstyto stalo. Tešlą tiesti į kepimo indą. Ant tešlos viršaus uždėti sviestinio popieriaus su pupelėmis ar žirniais, kad  tešla kepdama nesipūstų kaip balionas. Taip paruoštą tešlą dėti kept į orkaitę 20 minučių. Paskui nuimti sviestinį popierių su pupelėmis ir dar kepti 5 minutes, kad tešla pasidarytų šiek tiek rusvesnė.
Keptuvėje pakaitinti 2 šaukštus aliejaus, sudėti plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus, pabarstyti juos druska, pipirais ir kepti ant vidutinės ugnies vis maišant kol jie suminkštės. Tada dėti į šalį, kad kiek atvėstų.
Ant jau pakeptos tešlos užtepti garstyčių. Vienodai paskirstant išdėlioti svogūnus, ant jų dėti žiedinius kopūstus. Atskirame inde sumaišyti kiaušinius, grietinėlę, maskarponę su trupučiu pipirų ir tarkuotu fermentiniu sūriu. Visą šią masę supilti ant žiedinių kopūstų, viršų pabarstyti parmezano sūriu ir dėti kepti į orkaitę 40 minučių. Iškepus padėti atvėsti 15 minučių.

Skanaus.