Nepriklausomybės atkūrimo šventė ir keksiukai

Ryte nubudau labai anksti. Vakar pamiršau išjungti telefonuose užstatytus žadintuvus. Po septynių kai prasidėjo žadintuvų ataka vos spėjau bėgioti iš kambario į kambarį ir ieškoti žviegiančių telefonų. Visus išjungus, šokau į lovą, bet užmigti nebegalėjau. Šeimynos tas triukšmas nepaveikė ir jie toliau sau snaudė, o aš ėjau išgerti kavutės ir suvalgyti šventinio keksiuko. Štai koks buvo mano pusrytukas:)

Šokoladiniai keksiukai su maskarponės kremu

60 g minkšto sviesto
2 kiaušinių
150 g cukraus
100 ml pieno
100 g juodo šokolado
120 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių

Šokoladą su pienu ir dalimi cukraus ištirpinti karščiui atspariame inde virš puodo su verdančiu vandeniu. Kai šokoladas ištirpsta, indą atidėti į šalį. Kitame inde su mikseriu išsukti minkštą sviestą su cukrumi tada  mušti kiaušinį ir plakti kol kiaušinis įsimaišo į masę, paskui įmušti kitą kiaušinį ir plakti kol jis pradings. Kitame inde sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir juos suberti į sviesto masę. Na ir dabar jau reikia į tą tirštą makalošę supilti šokolado ir pieno mišinį.Tešla išeina tokia skystoka. Man pasirodė, kad bus per skysta ir nepakils keksiukai tai aš dar šaukštą kokį miltų nuo savęs įdėjau.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Tešlą išpilstyti į keksiukų formeles. Kepti apie 20 minučių. Aš pasitikrinu įsmeigus medinį iešmuką. Jei jis sausas, valio, keksiukus traukiu lauk.

Maskarponės kremas

190 g maskarponės sūrio (gali būti ir daugiau, bet mano indelyje tiek buvo)
200 g rududu

Maskarponę su rududu gerai išsukti, kad neliktų gumuliukų. Tada galima kiek atvėsinti šaldytuve kol atšals keksiukai. Vėliau tepti ant keksiukų ir skanaus!