Tortas Juodasis miškas

Nors jau sausio vidurys, bet papasakosiu apie mūsų Naujų metų desertą. Naujų metų išvakarių "puotai" (žiauriai didelė puota, keturi vaikai ir keturi suaugę) norėjau iškepti kokį nors tortą. Prieš kokią savaitę iki švenčių, pamačiau pas Aušrą išgirtą tortą "Juodasis miškas". Paskaičiau receptą, apsiklausiau dar kelis kartus Aušros ką daryti, kad biskvitą kepant, kalnas neiškiltų (pasirodo tam įtakos turi kepimo forma). Dar sugebėjau skaitydama jos įrašą nepastebėti kokioje formoje ji kepė. Tai Aušra būdama supratinga tokiems žiopliams:) kaip aš, atsiuntė  nuorodą kur aiškiai buvo parašyta kvadratinė forma 23x33 cm. Aš kepiau 19x26 cm. Kepant biskvitą aišku kalnelis man iškilo, bet aš jį čmaukšt ir nupjoviau kai biskvitas buvo visai atšalęs. Kol pastarasis kepė, išsiviriau vyšnių uogienę ir susiplakiau kremą. O kol biskvitas vėso, pasidariau šokoladinį glaistą.
Man besisukiojant virtuvėje, kad smagiau būtų dažniausiai groja kokia nors muzika. Aišku labai priklauso nuo nuotaikos. Tada klausiau kizombos ir trypiau kiek išėjo į taktą:))

O kai norisi kažko lyriškesnio klausau Pablo Alboran.

Kaži kaip bešokant, tą tortą ir iškepiau. Suteptą laikiau balkone per naktį. Tiesa, man išėjo du tokie tortai, todėl vieną atidaviau tėvams. Kai nusiunčiau torto nuotrauką broliukui,Poviliukui, tai jis sakė: ooooo kokia dekoruota silikatinė plyta:)

Na, o tolesnė silikatinės plytos istorija buvo tokia. Ją nusinešėme pas Eglę, nes ten šventėme Naujų metų sutikimą ir padėjome į balkoną. Kai jau fejerverkai buvo iššaudyti, o bengališkos ugnelės sudegintos atėjo laikas ragauti desertą, užėjau į balkoną, o ten žulikas Mobis ėda mano keptą tortą:)) Gerai, kad nespėjo viso patvarkyti. Teko nupjaustyti kraštus, todėl torto gražų pjūvį galite pamatyti tik pas Aušrą arba Astą tinklaraščiuose:) Tačiau nepaisant visų nesklandumų, torto užteko visiems ir jis buvo tikrai labai skanus.

Žulikas Mobis

Prieš kokią savaitę gavau  nuo savo draugės Kristinos velnių, kad receptus nurodau puodeliais ir ne visada gramais. Stengsiuosi pasitaisyti ir šio torto visus produktus nurodysiu  gramais:)

Šokoladinis tortas su vyšniomis ir maskarpone

Biskvitui:

2 puodeliai (330 g) miltų
2 puodeliai (460 g) cukraus
1 puodelis 120 g tamsios nesaldintos kakavos
1 šaukštelis kepimo  miltelių
1 šaukštelis sodos
1 šaukštelis druskos
2 kiaušiniai
1/2 puodelio (125 ml) aliejaus (alyvuogių netinka)
1 puodelis pieno (250 ml)
1 puodelis verdančio vandens (250 ml)

Šokoladiniam glajui:

1/3 puodelio 85 ml riebios grietinėlės
100 g tamsaus šokolado
15 g sviesto
1 šaukštas tamsaus romo (aš naudoju viskį Ballantine's)

Vyšnių įdarui:

400 g šviežių arba šaldytų vyšnių
4 šaukštai cukraus
1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
1 šaukštas romo (aš vėl naudoju viskį Ballantine's)

Maskarponės kremui:

500 g maskarponės sūrio
500 ml riebios grietinėlės
2/3 puodelio (95g) cukraus pudros

1. Biskvito kepimas. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir popierių patepkite sviestu.
2. Dideliame dubenyje išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberkite cukrų ir sumaišykite.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir dar gerai viską išplakite. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, suberkite miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį. Išplakite iki vientisos masės.
4. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš biskvito jis turi būti švarus.
5. Iškepusį biskvitą atvėsinkite kepimo formoje. Tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
6. Atvėsus biskvitui nuimkite popierių, biskvitą padalinkite per pusę, kad gautumėte dvi plytas:) Tada biskvitus perpjaukite horizontaliai, kad gautumėte du arba tris torto lakštus. Aš dalinau į dvi dalis, bet kitą kartą dalinsiu taip, kad būtų trys lakštai.

1. Paruoškite šokoladinį glajų. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kol šokoladas aptirps.
2.Tada su šaukštu gerai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų. Supilkite tamsų romą ir dar kartą išmaišykite.
3. Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių. Dėkite į šaldytuvą ar palikite pastovėti, kol šokoladas sustings.

1. Paruoškite vyšnių uogienę. Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies kol vyšnios pradės leisti savo sultis.
2. Suberkite cukrų ir maišant kaitinkite toliau, kol cukrus ištirps.
3. Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių. Supilkite ištirpintą krakmolą atgal į puodą su vyšniomis.
4. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę. Nuimkite nuo ugnies, supilkite tamsų romą ir gerai išmaišykite.
5. Palikite kambario temperatūroje, kol vyšnių įdaras visiškai atvės.

1. Paruoškite maskarponės kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę. Plakite elektriniu plaktuvu, kol kremas pradės tirštėti.
2.Tuomet suberkite cukraus pudrą ir plakite toliau, kol gausite kremą. 

P.S. Kremas toks skanus, kad reikia pastangų susitvardymui, kad nesuvalgyti.

1. Silikatinės plytos surinkimas:) Pirmą šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo. 
2. Biskvitą aptepkite maskarponės kremu. Ant kremo paskleiskite vyšnių įdaro. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą šokoladiniu glaistu į viršų.
3. Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą. Paskutinį biskvitą aptepkite maskarponės kremu.
4. Šiek tiek maskarponės kremo pasilikite ir atidėkite į atskirą dubenėlį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
5. Sukonstruotą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.

6. Kitą dieną iš šaldytuvo išėmus tortą, kraštus palyginkite ir aptepkite likusiu maskarponės kremu. 

Skanaus.

Bananų keksas (upside down)

Vieną dieną pamačiau prekybos centre bananų už labai gerą kainą, tai man aišku jų baisiai prisireikė. Nusipirkau tikėdamasi, kad vaikai valgys, bet finale niekas nevalgė, nes jau buvo gerai pernokę, o išmesti rankos nekilo. Ieškojau internete upside down bananų kekso, kad kuo daugiau galėčiau jų sunaudoti ir nieko nereikėtų mesti. Receptas, kurį išsirinkau buvo Caramel banana upside down bread. Ten viskas kuo aiškiausiai aprašyta ir iliustruota su daugybe nuotraukų. Keksas išėjo tikrai puikus. Skonį vertino keturi kompetetingi ekspertai:)

Kekso vertintojai Milda, Povilas ir Rita

Į kepimo formos dugną pyliau Farina cukraus ir demerara rudo cukraus. Tada ant viršaus uždėjau sviesto.

Karamelinis bananų keksas 

1/2 puodelio (120 g) rudo cukraus

3 šaukštai sviesto

1-2 bananai

1 ir 1/2 puodelio (280 g) miltų

1/2 puodelio (120 g) balto cukraus 

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 šaukštelis sodos

1 šaukštelis cinamono

2 kiaušiniai

1 puodelis sutrintų bananų (du vidutinio dydžio bananai)

1/3 puodelio (75 ml) aliejaus

1/4 puodelio (50 ml) pieno (recepte nurodo kefyrą, bet aš neturėjau, tai naudojau pieną)

Į kepimo formą supilti rudą cukrų, ant jo išdėlioti sviesto gabaliukus ir dėti į orkaitę įkaitintą iki 160 laipsnių. Pakepti keturias minutes kol ištirps sviestas.

Išimti kepimo formą iš orkaitės ant patirpusio cukraus ir sviesto kloti bananus. Juos galima supjaustyti kaip norite. Aš pjausčiau per pusę, o paskui tas puseles dar pjoviau horizontaliai. Iš viso sunaudojau pusantro banano. Tada formą su cukrumi ir bananais atidėkite į šalį kol pasidarysite tešlą.

Sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną sumaišykite viename inde. Kitame išplakite kiaušinius, aliejų, pieną ir sutrintus bananus. Į šį plakinį suberkite sausus sumaišytus produktus. Tešlą gerai išmaišykite ir pilkite į kepimo formą ant bananų. Keksą dėkite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite apie valandą gal kiek ilgiau. Geriausia tikrinti ar iškepė su mediniu pagaliuku. Smeikite į keksą ir ištraukite. Tada pažiūrėkite ar jis neapsivėlęs neiškepusia tešla.

Namai kepant buvo pakvipę labai labai skaniai ir šis keksas ar duona, nežinau kaip vadinti, yra tikrai puikaus skonio.

Mes kadangi keksą valgėme kitą dieną turėjome jį pašildyti virš verdančio arbatinuko, kad kiek patirptų rudas cukrus ir keksas apverstas lengvai iškristų iš formos.

Skanaus.