Cinamoninių ritinėlių pyragas

Šį pyragą radau kažkada Žaidimų aikštelėje, iškepiau ir tai buvo superinis duperinis daiktas. Stengiausi minkyti tešlą kuo ilgiau, kad tik gerai iškiltų ir visas darbas nenueitų veltui. Pyragas,o gal bulkutės gavosi labai labai skanus. Mano vyras pasakė, kad nieko skanesnio nėra valgęs. Praeitą savaitę kepiau dar, ir šį kartą pasidariau kelias nuotraukas.

Cinamoninis ritinėlių pyragas

6,5 V. š. cukraus
1 a. š. druskos
5,5 V. š. nesūdyto sviesto
1 didelis kiaušinis, lengvai suplaktas
1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės (dedu tik tada kai turiu)
490 g miltų
2 a. š sausų mielių
270-300 ml pieno, kambario temperatūros ( aš man rodos niekada 300 ml nesupilu)
sumaišyti 6,5 V. š. cukraus + 1,5 a. š. malto cinamono


560 g cukraus pudros
1 a. š citrinos sučių
90 - 120 ml pieno
Čia taip recepte buvo nurodyta, bet aš cukraus pudros dėjau tikrai mažiau ir pieno žinoma pyliau mažiau, nenorėjau tiek daug  tos saldžios masės.

Tešlos ruošimas
Mediniu šaukštu ištrinti sviestą su cukrumi ir druska, įmaišyti lengvai išplaktą kiaušinį ir citrinos žievelę.

Į gautą masę įmaišyti su sausomis mielėmis sumaišytus ir persijotus miltus, supilti kambario temperatūros pieną ir išmaišyti ranka, o tada viską suminkyti į vieną kamuoliuką. Minkyti rankomis apie 12 - 15 min arba tol, kol tešla taps lengvai minkoma ir elastinga. Jei atrodo, kad tešla yra per skysta, galite minkydami vis įdėti miltų. Jei miltų įbėrėte per daug, minkydami galite įpilti trupučiuką vandens tešlai suskystinti.

Aliejumi ištepti didelį dubenį ir ten įdėti tešlą. Uždengti dubenį maistine plėvele ar virtuviniu rankšluostėliu, kad nedžiūtų ir padėti šiltai, kad tešla kiltų. Aš visada nešu į lovą ir uždedu pagalvę iš viršaus ir iš šonų.

Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepti paviršių ant kurio kočiosite tešlą, kočėlą truputį pabarstyti miltais, kad tešla nekibtų ir iškočioti 2 cm storio ir 45 x 22,5 cm stačiakampį. Nors aš tiesa pasakius niekada nematuoju. Tešlos kvadratą apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu, galite pabarstyti razinomis arba riešutais. Aš paskutinį kartą kai kepiau tai pagailėjau cukraus ir man trūko saldumo.

Tešlą atsargiai susukti į ritinį. Supjaustyti 3,5 cm storio gabalėliais. Gausite apie 8-12 ritinėlių, juos išdėlioti aliejumi išteptoje kepimo skardoje paliekant tarpus, nes kepdama tešla labai gražiai išsiplės ir jie susilies.

Sudėjus į kepimo skardą aš dar padedu pakilti šiltai tą pyragą,  kol įšyla mano orkaitė iki 180 °C. O tada jau šaunu kepti kokiai 30 min.

Kol kepa pasiruošiu glajų. Cukraus pudrą sumaišyti su citrinos sultimis ir pienu ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Paskutinį kartą neturėjau citrinos tai naudojau apelsiną. Iškepus pyragaui, ištraukti jį iš orkaitės, palaikyti kokias 10 min ir tada ant jo viršaus supilti glajų.

O paskui niam niam su kokiu pienuku ar kava.

Skanaus !

Obuolių pyragas su varške

Praėjusiais metais lapkritį su Lina dalyvavom jaunųjų mokslininkų konferencijoje Mokslų akademijoje. Iš vakaro turėjau ruoštis ir repetuoti ,kad neužstrikčiau kalbėdama prieš auditoriją. Bet ar aš pasiruošiu. Jokūbas labai prašė pažaisti su Hero Factory ir kitais monstrais. Aš turėjau būti 'gerietis' ir šaudyti į blogietį, paskui mes mirėme, paskui gavome gyvybėlių ir galėjome toliau kautis (čia Jokūbo pasakojimas toks buvo apie mūsų žaidimą), paskui Barborai nebepamenu ko, bet kažko reikėjo. Taip besiruošdama konferencijai spėjau tik išsikepti pyragą iš naujosios Beatos knygos, kad ryte važiuodamos į Vilnių galėtume skaniai pusryčiauti ir gerti kavutę. Vaikam nuėjus miegot jau galėjau ruoštis konferencijai. Ji praėjo gerai, bet streso buvo: širdis maniau iš krūtinės iššoks, galvą nuo įtampos įsiskaudėjo, nemaniau, kad bus tiek daug profesūros, o ir pats pastatas toks iškilmingas ir ui kokio grožio.

Net ministras K.Starkevičius buvo užsukęs.

Čia mano draugė Linutė jau paleidus savo ilgą plauką, kad pakerėtų visus ir jai jau niekas neužduotų jokių klausimų apie azoto mineralizaciją, išsiplovimą į gruntinius vandenis ar azoto ciklą:)))) Ir šalia aš gilinuos į savo pranešimą ir drebinu kinkas:)

Na, o čia tas skanusis pyragas:)

Obuolių pyragas su varške

Trupiniams:

180 g atšaldyto sviesto

280 g miltų

50 g cukraus

1 šaukštelis cinamono

Varškės įdarui:

500 g (9 proc. varškės)

3 kiaušiniai

150 g cukraus

truputį druskos

Obuolių sluoksniui:

1 kg obuolių

50 g cukraus

1 šaukštelis cinamono

Miltus persijoti į dubenį, į juos burokine tarka įtarkuoti sviestą ir vis pamaišyti su miltais. Viskas būna panašu į šlapius trupinius. Tada suberti cukrų ir cinamoną. Viską sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.

Varškę su cukrumi ir kiaušiniais išsukti iki vientisos masės su maisto smulkintuvu.

Obuolius nulupti ir supjaustyti plonom skiltelėm.

Į kepimo formą įtiesti kepimo popierių ir supilti daugiau nei pusę trupinių. Ant viršaus supilti varškės įdarą, vienodai paskirstyti, tada sudėti obuolius, juos kiek paskirstyti ir ant viršaus užberti likusius trupinius.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Pyragą kepti apie valandą ir 15 minučių.

Man skaniausias šaltas su šilta kavute:)

Skanaus!