Moliūgų pyragas

Moliūgų pyragas. Mmm...kiek prisiminimų. Pirmą kartą paragavau moliūgų pyrago Amerikoje, prieš kokį 12 metų. Tuomet labai gražiame mieste Seattle gyvenau šeimoje ir prižiūrėjau du vaikučius. Kaip aš atsimenu tą pačią pradžią, kai reikėjo apsiprasti naujoje vietoje su svetimais žmonėmis:) Kiek visokių įdomybių buvo tuo metu, kiek skirtumų:) tarp šalių. O "geriausia" kai važiuoji į svetimą kraštą prisiklausęs stereotipų apie tai, kokie amerikiečiai kvaili, stori, valgantys tik mėsainius ir keptas bulves, nesportuojantys ir t.t. Ir ką jūs manot, tiek sportuojančių žmonių Kaune, nemačiau nei dabar, nei  prieš 12 metų. Seattl'e dviračių takai rytais ir vakarais būdavo pilni bėgančių, minančių dviračius, važiuojančių riedučiais ir vaikštinėjančių žmonių. Eidama takeliu vis girdėdavau dviratininkus šaukiančius "on your left" arba "on your right" ir tada greit traukdavausi į šoną, kad jie nestabdydami galėtų aplenkti. O kiek teniso kortų kur gali eiti ir žaisti. Fantastiškas miestas su savo parkais, netoliese esančiais kalnais kur daugelis važiuoja savaitgaliais vaikštinėti, o žiemą slidinėti. O ir lyja Seattle tikrai ne tiek daug kaip daugelis sako:)
 O maistas,  tiesa pasakius, nenorėjau namo grįžti, nes pas mus tuomet nebuvo jokių sushi, spring rolls, rudo cukraus ir t.t. Kai grįžau į Lietuvą, iš Amerikos man vis atsiųsdavo rudo cukraus, kad galėčiau išsikepti chocolate chip cookies ir moliūgų tyrės pyragui:) Šeimoje kurioje gyvenau sužinojau kas yra tailandiečių maistas, chili con carne, gnocchi ir daugybė įvairiausių itališkų, meksikietiškų patiekalų. Gayle (vaikų mama) buvo super gera šeimininkė. Kiekvieną vakarą valgydavom vakarienę kaip geriausiam restorane. Pamenu vieną kartą parduotuvėje norėjau pirkt kažkokio pyrago mišinį kur reikia įpilt tik aliejaus ir vandens į miltelius, o Gayle sakė: ne ne ne, išsikepsime pačios ir tokių nepirksim.
Taigi pirmasis mano išmoktas kept pyragas - moliūgų, jis man taip patiko, kad kepiau ir kepiau. Ir valgydavom su Julia (2 metų mergaite) pusryčiam, pietum ir vakarienei:)
Šiais metais rudeniui atėjus vėl užsimaniau moliūgų pyrago. Turgelyje nusipirkau moliūgą, pasidariau tyrės ir kepiau pyragą, o vakare nešiausi pas savo draugę Eglę. Niekas neatspėjo iš ko pyragas:) Spėjo, kad yra manų kruopų, varškės:)Vaikus apgaudinėjau, kad iš Rududu, nes jei būčiau sakius, kad iš moliūgo, būtų išsivėpę ir nevalgę (bent jau mano vaikai).

Pyragas gal ypač gražiai neatrodo,bet skanus:)

Tolumoje moteris semiasi energijos iš medžio

Rudenėjančiu taku:)

Moliūgų pyragas

1,5 kg moliūgo

Nuo moliūgo nupjaustyti žievę, patį moliūgą supjaustyti į nedidelius gabalėlius, sudėti į kepimo skardą, pašlakstyti aliejumi ir kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje kol suminkštės. Gal kokia 15 ar 20 min.Nepažiūrėjau į laikrodį. Vis pabadydavau. Kai visai suminkštėja tuomet išimti iš orkaitės ir sutrinti šakute. Toliau aš dedu moliūgą su kuo mažiau skysčio, likusio skardoje po kepimo, į virtuvinį kombainą su dideliu peiliu ir prasuku kelis kartus. Turbūt galima naudoti blenderį (maisto smulkintuvą),bet aš jo neturiu. Kai masė tampa panaši į tyrelę galima ją sudėti į merlę ar kokį kiaurasamtį, kad nuvarvėtų daugiau skysčio, bet aš taip nedariau.Gal kitą kartą jei bus vandeningesnis moliūgas ir padarysiu.

Pyrago tešlos pagrindas
Dariau pagal tą patį receptą, kaip ir obuolių pyragui. Nuoroda čia

Pyrago įdaras
3/4 puodelio (150g) cukraus
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštelis cinamono
1/2 šaukštelio malto imbiero
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių (nedėjau,nes nemėgstu)
2 dideli kiaušiniai
1 (skardinė nesaldinto sutirštinto pieno (nesumaišykit čia reikia to nesaldaus skysto)
440 ml moliūgų tyrės

Cukrų ir visus prieskonius sumaišyti viename dubenyje.Kitame įmušti kiaušinius ir išplakti. Į kiaušinių plakinį supilti moliūgų tyrę, cukraus ir prieskonių mišinį. Tada atsargiai supilti nesaldintą sutirštintą pieną ir viską gerai išmaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 215 laipsnių. Į kepimo indą, pateptą sviestu, įtiesti gražiai iškočiotą tešlą taip,kad turėtume ir dugną ir šoninius kraštus.Tuomet supilti pasiruoštą skystą masę. Tešlos kraštai turi būti pakankamai aukšti, kad neprabėgtų pro kokį tarpą moliūgo masė. Pyragą kepti 15 minučių, tada temperatūrą sumažinti iki 175 laipsnių ir kepti dar 40-50 minučių arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas peilis ištrauktas bus švarus. Išėmus pyragą atvėsinti 2 valandas. Man jis skaniausias kitą dieną.